Meng de droge ingrediënten.
Hak de boter er doorheen met een deegsnijder, twee messen of in de keukenmachine (zie intro).
Kluts ei en melk door elkaar. Hou een halve eetlepel achter voor bestrijken.
Meng nat bij droog, tot het een samenhangend deeg. Meng zo kort mogelijk.
Laat liefst even rusten in de koelkast (maar als je brunch bijna begint kun je ook door).
Rol of duw uit tot ongeveer 1,5cm dik. Steek met een koekjessteker of glas rondjes uit van ongeveer 6cm (zie notes).
Duw de restjes weer bij elkaar om de laatste scones uit te kunnen steken. Maar kneed zo min mogelijk.
Leg op een bakplaat met bakpapier en bestrijk met het ei-mengsel. Toch vergeten ei-strijksel achter te houden? Alleen melk werkt ook.
Bak in 10min op 225 °C.